PTFE, koji je izumio svjetski kemijski div DuPont 1930-ih, postao je jednako simbol kuhinjske praktičnosti kao i samoljepljiva folija i procesor hrane.
Ali PTFE bi mogao biti pri kraju - jer proizvodni proces koristi kemikaliju koja potencijalno uzrokuje rak, a Agencija za zaštitu okoliša SAD-a (EPA) želi da se upotreba ove kemikalije postupno ukine.
Kemikalija – nazvana perfluorooktanska kiselina ili PFOA – koristi se za izradu spojeva zvanih fluoropolimeri, koji se pak koriste za izradu polimera i drugih proizvoda poput ulja i vodoodbojnih premaza na tepihu, tekstilu, koži i papiru.
Poznato je da je PFOA široko rasprostranjena u krvi opće populacije (iako u niskim koncentracijama), gdje ostaje i do 10 godina prije nego što se eliminira.Na laboratorijskim životinjama dokazano je da PFOA uzrokuje rak, oštećenje jetre, poremećaje u rastu, oštećenje imunološkog sustava i smrt.Ne postoje izravni dokazi da je štetan za ljude.
EPA je zatražila od DuPonta i sedam drugih tvrtki koje koriste PFOA u proizvodnim procesima da postupno ukinu njegovu upotrebu.DuPont je pristao poduzeti korake kako bi osigurao da do 2015. kemikalija neće biti ispuštena u okoliš iz njegovih proizvodnih pogona, iako nije pristao prestati je koristiti ili prestati proizvoditi polimer.Problem za Dupont je, kako sada stoji, da ne može proizvoditi polimer bez ove kemikalije, iako kaže da traži zamjenu.
Doista, postoje neki pokazatelji da je tvrtka već neko vrijeme znala da je PFOA opasna, ali ju je nastavila koristiti.
Godine 2004. DuPont je platio 300 milijuna američkih dolara kao izvansudsku nagodbu oko 50 000 stanovnika koji su živjeli u blizini njegove tvornice u Zapadnoj Virginiji i koji su podnijeli kolektivnu tužbu protiv tvrtke, tvrdeći da je odgovorna za onečišćenje lokalnih vodoopskrba PFOA-om, uzrokujući urođene mane i druge zdravstvene opasnosti.Tvrtka se nagodila bez priznavanja odgovornosti.
Nakon toga, 2005. godine, EPA je kaznila DuPont s ukupno 16,5 milijuna američkih dolara nakon što je otkrila da je tvrtka više od dva desetljeća znala da je PFOA štetna i šutjela o tome.
Trebam li izbaciti svoju tavu s neprijanjajućim premazom?
Kad je riječ o samim proizvodima koji se ne lijepe, DuPont kaže da nema rizika za potrošače.PFOA se, kaže tvrtka, koristi u procesu proizvodnje, ali se izbacuje tijekom tog procesa.Nema ostataka PFOA na neljepljivoj površini u konačnom proizvodu.
EPA se slaže.'Trenutno, EPA ne vjeruje da postoji bilo koji razlog da potrošači prestanu koristiti bilo koje potrošačke ili industrijske proizvode koji sadrže PFOA', stoji na web stranici EPA-e.
Unatoč tome, tave s neprijanjajućim premazom mogu ispuštati toksine.Poznato je da na visokim temperaturama polimer ispušta koktel od 15 vrsta otrovnih čestica i plinova, uključujući trifluorooctenu kiselinu (TFA) i fosgen.Poznato je da su te kemikalije otrovne za ptice.A kod ljudi se javljaju glavobolja, zimica, bol u leđima i groznica – stanje poznato kao 'polimerna gripa'.
DuPont to priznaje, ali kaže da je stanje kod ljudi reverzibilno, au svakom slučaju javlja se samo na visokim temperaturama, a ne tijekom uobičajenog kuhanja.
Ovo je također prihvaćena mudrost među skupinama potrošača;u Australiji, na primjer, u 'cestovnom testu' neprianjajućih tava iz studenog 2004., Australsko udruženje potrošača je reklo:
'Istina je da kemikalije kao što je trifluorooctena kiselina (TFA) mogu ispuštati neki premazi na ekstremno visokim temperaturama.Ali malo je vjerojatno da će se to dogoditi tijekom normalnog kuhanja…Istraživanja nisu pokazala štetne dugoročne učinke TFA na ljude.U ovoj fazi nema dokaza da kuhanje bez lijepljenja predstavlja sigurnosni rizik.'
Oko 80 posto neprianjajućeg kuhinjskog pribora koji se prodaje u Australiji koristi polimer – ostatak proizvode druge kemijske tvrtke koristeći sličan proces koji uključuje PFOA.U Australiji nema tvornica za proizvodnju polimera.
No Environmental Working Group (EWG), neovisna američka neprofitna skupina potrošača, to osporava.Kaže da se polimer počinje kvariti nakon što temperatura posuđa dosegne oko 260°C (500°F), a počinje se značajno raspadati iznad 350°C (660°F).Masti, ulja i maslac za kuhanje počet će gorjeti i dimiti se na oko 200°C (392°F), a meso se obično prži između 200-230°C (400-450°F), ali vruće točke u tavi mogu lako prekoračiti ovu temperaturu.
Do stvaranja plinova može doći kada se polimerna posuda ostavi bez nadzora.Tava od polimera može dosegnuti 383°C (721°F) u samo pet minuta grijana na konvencionalnoj, električnoj ploči za kuhanje, kaže EWG.
Potrošači da odluče?
Važno je napomenuti da nijedan polimerni proizvod nije povučen u SAD-u, Australiji ili bilo gdje drugdje.Što se regulatornih tijela tiče, oni su sigurni – sve dok im ne dopustite da se pregriju.
No otkriće da je kemikalija u proizvodnom procesu identificirana kao uzročnik raka, što tvrtka priznaje – zajedno s 'poteškoćama' tvrtke s EPA-om u prošlosti – vjerojatno će imati učinka.
Problem za tvrtke kao što je DuPont je taj što potrošači sve više kažnjavaju proizvode na tržištu za koje se vidi da imaju upitnik u vezi s njihovom sigurnošću, unatoč uvjeravanjima tvrtke da su sigurni, čak i ako su nekoć bili osnovni proizvodi potrošača.Pomislite na cigarete, brzu hranu i žitarice za doručak obogaćene šećerom.
Vrijeme objave: 30. studenog 2017